1. Оптимизация и регулирование производственных и экономических показателей предприятия: -Себестоимость производимой продукции -Производительность труда на производстве -Оптимизация производственных процессов -Внедрение и контроль системы мотивации ИТР и линейного персонала -Рентабельность и конкурентоспособность выпускаемой продукции предприятия 2. Планирование и анализ загрузки производственных участков, составление графиков производства 3. Внедрение новых технологий, подбор, закупка производственного оборудования и оснастки. 4. Взаимодействие со структурными подразделениями предприятия, на всех стадиях разработки и создания готовой продукции 5.Работа с контрагентами и ведение переговоров, закупка сырья, заключение договоров, под производственные объемы.

1. Организация и управление производственными процессами (Автоматические и полуавтоматическое фасовочное оборудование, упаковочное оборудование). 2. Планирование и контроль производства, разработка бюджета, планирование загрузки цеха, графиков производства продукции. 3. Ведение документации, отчетность. 4. Разработка и актуализация стандартов, процедур в соответствии с планом ХАССП и Системой менеджмента пищевой безопасности предприятия (СМПБП). 5. Обеспечение технологических потребностей цеха, технологии производства и качества продукции. 6. Работа с персоналом (в подчинении до 50 человек), кадровая политика, обучение, распределение персонала, постановка и контроль исполнения заданий. 7. Организация производственно-хозяйственной деятельности цеха.

Функциональные обязанности: 1. Обеспечение выполнения производственных заданий; 2. Обеспечение работы системы водоподготовки и системы оборудования купажного цеха; 3. Контроль соблюдения технологии и температурного режима; 4. Организация и координация работы технологического персонала; 5. Обеспечивание выполнение заданий в установленные сроки, ритмичный выпуск продукции высокого качества 6. Проведение работы по совершенствованию организации производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению брака и повышению качества изделий, экономии всех видов ресурсов, освоению новой продукции и технологических процессов, использованию резервов повышения производительности труда, а также по повышению рентабельности производства, снижению трудоемкости и себестоимости продукции; 7. Ведение документации и отчетности. 8. Работа в программе 1c (составление заказа производства, выписка сырья, списание сырья по результатам приготовления). 9. Анализ потерь розлива продукции, работа с рецептурами.

Функциональные обязанности: 1. Контроль производства в соответствии с действующими требованиями и инструкциями. 2. Анализ потерь при производстве, разработка мер по их сокращению. Повышение эффективности производства по сокращению потерь. 3. Разработка и контроль выполнения санитарной программы предприятия на основе требований GMP. 4. Разработка и актуализация программы производственного контроля отдела технологии. 5. Разработка и актуализация стандартов, процедур в соответствии с планом ХАССП и Системой менеджмента пищевой безопасности предприятия (СМПБП). 6. Принятие участие в аудитах. Разработка корректирующих действий на основе замечаний. 7. Проведение внеплановых инструктажей при несоблюдении инструкций. 8. Совместное ведение претензионной работы с лабораторией с поставщиками моющих средств. 9. Проведение выбора новых поставщиков моющих и дезинфицирующих средств: оценка документов, разработка плана тестирования, составление отчета по результатам. Принятие участия в оценке поставщика.

Функциональные обязанности: 1. Обеспечение выполнения производственных заданий; 2. Обеспечение работы системы водоподготовки и системы оборудования купажного цеха; 3. Контроль соблюдения технологии и температурного режима; 4. Организация и координация работы технологического персонала; 5. Обеспечивание выполнение заданий в установленные сроки, ритмичный выпуск продукции высокого качества 6. Проведение работы по совершенствованию организации производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению брака и повышению качества изделий, экономии всех видов ресурсов, освоению новой продукции и технологических процессов, использованию резервов повышения производительности труда, а также по повышению рентабельности производства, снижению трудоемкости и себестоимости продукции; 7. Ведение документации и отчетности. 8. Работа в программе 1c (составление заказа производства, выписка сырья, списание сырья по результатам приготовления). 9. Анализ потерь розлива продукции, работа с рецептурами.

Функциональные обязанности: 1. Контроль приготовления и выпуска питьевой, детской, минеральной воды. 2. Контроль приготовления напитков (безалкогольные, сокосодержащие, чаи, специальное) на всех стадиях производства (водоподготовка, приготовление сахарного сиропа, приготовление купажного сиропа, розлива). Проверка сырья (сахар, ГФС, ароматизаторы, пищевые добавки и т.п.) по требованиям к данному виду напитка. Контроль соблюдения последовательности закладки ингредиентов. 3. Оценка приготовленного напитка по органолептическим показателям на соответствие требования НД (РЦ, ТУ или ТИ). 4. Работа в программе 1с (составление заказа производства, выписка сырья, списание сырья по результатам приготовления).

1. Подготовка ингридиентов согласно рецептур. 2. Измельчение ингридиентов на оборудовании. 3. Последующее смешение продукта. 4. Участие в составлении отчетности, участие в процессе инвентаризации. 5. Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.

Обучение по системе СМБПП, в соответствии международного стандарта "FSSC 22000", Аудитор внутренних проверок

Обучение по системе СМБПП, в соответствии с ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005), Аудитор внутренних проверок

Менеджмент, Управление на предприятие, городское хозяйство, гостиничный бизнес