Замес всех видов теста, формовка мелко штучки и хлеба, выпечка.

Повар холодного цеха, повар итальянской пиццы и пасты.

Работа в горячем, кондитерском и мучном цехах.

Работа на горячем и холодном процессе, приготовление, оформление и выдача десертов, составление списка закупки, соблюдение санитарно-гигиенических норм труда и сроков хранения продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.

Приготовление блюд шведской линии, в основном кексов, маффинов, запеканок, различных десертов, приготовление пиццы, помощь в холодном цеху во время проведения банкетных мероприятий.

В санатории обязанностей было больше. Составление десятидневного санаторного меню, диетического лечебного меню, детского меню, меню для банкетов, фуршетов, кофе-брейков. Составление технологических карт, актов проработки сырья. Составление меню-раскладок в "excel" с расчётом количества сырья и себестоимости. Составление заявок на продукты, заказ у поставщиков, прием товара. Контроль за технологическими процессами, проведение бракеража готовых блюд. Руководство коллективом из 17 человек.

Устраивалась поваром. Занимались разработкой меню всем коллективом. Мне удалось упорядочить, составить акты проработки, написать технологические карты. Калькуляцию делали с бухгалтером. Пришлось ставить подписи в меню. Оформили зав. производством. Занималась закупкой продуктов, инвентаризацией..

Заведение только открывалось. Снова разработка меню. Несколько моих салатов оставались в меню даже после моего увольнения. Они рождались как стихи, в муках творчества, ночью. Утром излагала на бумаге, показывала начальству, делали проработку, одобряли, вводили в меню. В моём арсенале были и первые и основные и гарниры, особенно десерты. В обязанность входило снимать остатки, составлять список на закупку, работать круглые сутки.Один повар работал на мангале, а я на кухне, делала всё, кроме мясных и рыбных блюд. Директору на тридцатилетие приготовила торт, размером с письменный стол. Постаралась изобразить "Петрову Слободу" в 3D. Фото у меня не осталось.

Устроилась в открывающийся ресторан, активно принимала участие в разработке меню. Работала поваром-универсалом. Особенно любила готовить кондитерские изделия, блинчики. В обязанности входило всё. От чистки рыбы, до крутого оформления блюд. Учили нас столичные повара, проводили мастер-классы.

Работа в холодном цехе, приготовление п/ф.

Приготовление салатов, выпечка булочек, лепка пельменей, разделка мяса и т.д.

Сезонная работа-практика от училища. Дипломы нам вручали по возвращении. Там готовила дрожжевые булочки каждый день примерно на 600 человек, пряники и песочные изделия, по праздникам торты, пирожные, пироги. Было безумно тяжело, но интересно!

Нарезка овощей, приготовление салатов.

Технология питания, Технолог приготовления пищи

"Компьютерная академия", Оператор ПК со знанием 1:С бухгалтерии 8.2