• Подготовка презентаций, мастер-классов, тренингов на основе предоставленного компанией Бакарди Рус брифа/ учебного плана; • Договоренность с менеджментом заведений о дате и времени проведения тренингов; • Проведение тренингов для официантов, барменов, менеджеров по продукции Bacardi-Martini и сервису в различных форматах (30 минутные, часовые, двухчасовые, четырехчасовые) • Составление отчетности о проделанной работе в согласованном формате.

• организация деятельности сотрудников ресторана; • повышение продаж посредством повышения сервиса р-на; • планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки; • обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; • обучение, адаптация персонала ресторана; • ведение табеля учета рабочего времени; • распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; • обеспечение соблюдения персоналом стандартов сервиса при обслуживании гостей ресторана; • рассмотрение претензий гостей ресторана; • организация и непосредственное участие в инвентаризации; • непосредственное участие в производственном процессе; • закрытие смены, составление отчетности

• обслуживание гостей лобби-бара согласно правилам сервиса; • обслуживание корпоративных мероприятий; • приготовление напитков; • проведение инвентаризации; • заказ продукции.

• организация деятельности сотрудников ресторана; • планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки; • обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; • подбор, обучение, адаптация персонала ресторана; • составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; • распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; • обеспечение соблюдения персоналом стандартов сервиса при обслуживании гостей ресторана; • рассмотрение претензий гостей ресторана; • организация и непосредственное участие в инвентаризации; • непосредственное участие в производственном процессе; • проведение корпоративных мероприятий до 300 чел., в том числе и выездных; • закрытие смены, составление отчетности Рестораны: 2008-2009 Ресторан при гостинице, 140 посадочных мест 2009-2010 Фаст-фуд, 300 посадочных мест , Банкетный зал, 120 посадочных мест 2010 Фаст-фуд, 150 посадочных мест 2010 Ресторан (открытие в новой концепции), 120 посадочных мест 2010-2011 Кафе (открытие в новой концепции), 80 посадочных мест

• обслуживание гостей ресторана согласно правилам сервиса; • обслуживание корпоративных мероприятий

• обслуживание гостей ресторана от стойки; • приготовление кальянов; • подача сигар; • проведение инвентаризации; • составление заказа барной продукции; • приготовление заказов для официантов согласно технологическим картам; • составление рецептур новых коктейлей; • приготовление настоек; • планирование заказа на барную продукцию, контроль сроков, ассортимента

• организация деятельности сотрудников кафе; • планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества; • обеспечение условий для качественного обслуживания гостей кафе; • обучение, адаптация персонала ресторана; • составление еженедельного графика работы сотрудников кафе; • распределение обязанностей между сотрудниками кафе; • обеспечение соблюдения персоналом стандартов сервиса при обслуживании гостей кафе; • рассмотрение претензий гостей кафе; • непосредственное участие в инвентаризации; • непосредственное участие в производственном процессе; • проведение корпоративных мероприятий до 80 чел.; • обеспечение работы сигарной комнаты, дискотечного зала, мини-боулинга, бильярдной и караоке залов; • закрытие смены, составление отчетности

Экономика и Финансовый менеджмент, Государственное и муниципальное управление

Бакарди Рус, Организация работы бара / бармен, бар-менеджер