Учет количества и качества поступающего сырья. Расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока.Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов. Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии. Ведение установленной технической документации.

Прямые продажи по телефону

- выполняла обязанности заведующей лаборатории, помощника главного технолога; - непосредственное ведение сервисной документации (1с предприятие), ведение лабораторных журналов, составление отчетности о выполненных работах и расходе материалов; - разработка технологических инструкций с учётом особенностей производства; - контроль за качеством выпускаемой продукции; - организация работы в лаборатории, обучение персонала по выполнению химических анализов, создание системы лабораторного контроля качества сырья; - организация проведения химических анализов, испытаний и других исследований с целью обеспечения лабораторного контроля; - учет расхода и приготовление реактивов; - контроль проведения поверки лабораторных приборов; - принимала участие в работах по подготовке продукции к сертификации и др.; - взаимодействие со службами контроля качества и условий пищевого производства; - успешный опыт общения с проверяющими органами при проверках; - руководство коллективом в количестве 10 человек; - контроль за правильностью хранения готовых изделий; - контроль за качеством упаковки и маркировки транспортной тары;

- контроль соблюдения технологического процесса, органолептических показателей сырья, поступающего в цех; - осуществление контроля за соблюдением рецептуры; - контроль за качеством выпускаемой продукции; - возможность разбираться в качестве сырья, его сортах, свойствах; - знание производственных технологий, стадий производства той или иной продукции; - своевременное обеспечение и качественное выполнение по заявкам; - контроль за правильностью хранения готовых изделий; - контроль за качеством упаковки и маркировки транспортной и потребительской тары. - контроль за соблюдением правил технической безопасности и санитарно-гигиенических норм производства; - составление производственной отчетности; - способность организовывать слаженный и эффективный рабочий процесс; - подбор и обучение персонала; - руководство коллективом в количестве 12 человек;

Пищевая технология и инженерия. Технология хранения,консервирования и переработки мяса, Бакалавр

Повышение квалификации и профессиональной переподготовки