Разработка меню кофейни,проработка и обучение,технологические карты.Тренинги с официантами и барменами.Обучение по приготовлению горячих десертов и выпечки работников кондитерского цеха.Мотивация , координация и контроль выпуска качественной продукции.Работа по уменьшению издержек и списаний.

Гала-ужин,кулинарные гастроли "мировой кулинарный круиз",смена меню,кухни- итальянская,европейская.Обучение и тренинги с персоналом,технологические карты,бизнес-ланчи.

Работа в зоне олимпийской семьи на соревнованиях по фигурному катанию(стадион Айсберг),на открытии и закрытии олимпийских игр(стадион Фишт)в VIP-зоне.Обеспечение мотивации,координации и контроля команды для их безупречной работы по удовлетворению желаний всех гостей с разными кулинарными вкусами.Соблюдение санитарных норм и общих правил техники безопасности.

кофейня ЛяБазар-80п/м,Хобби-клаб 200п/м,детское кафе Наследники,фаст-фуд.Смена меню,ланчи,завтраки,пивное и снек-меню,тренинги с поварами и офицантами.Обучение местных руководящих кадров(зав.производством,су-шефов,администраторов) меню новогодних корпоративов и новогодней ночи,тематические меню(хелуин,14 февраля)

ресторан 350п/м,паб-80п/м,летник-200п/м.Смена меню,тренинги с персоналом кухни и зала.Детское меню,летнее меню,сезонное меню,ланчи,пивное и снек-меню.Банкеты,фуршеты,свадьбы до 350 персон.

80 заведений по стране-фаст-фуд,пицерии,фуд-корты в торговых центрах.Разработка новых блюд для разных концепций,тренинги с технологами и поварами.Выезды и обучение в филиалах для открытия новых заведений.

открытие с 0-фри-фло Веранда-100п/м+VIPзал-50п/м,4 квартала(мексика,бавария,италия,китай)-150п/м.Участие в разработке концепции,меню,проработки блюд,тех.карты,подбор и обучение персонала.

Строительство куротного города европейского уровня.В проекте 3 действующих ресторана,рабочая столовая,3 заведения в подготовительном этапе.Смена меню,разработка концепций для новых заведений,подбор и обучение персонала,тех.карты,тренинги,обслуживание семинаров.Европейская,итальянская кухня,фьюжн,авторская.

р-н Сова-меню в стиле сюр-реализма(Дали и Гала-история любви и вкусовых пристрастий).Пастор Шлаг-разработка концепции меню по фильму 17мгновений весны.Развлек.комплекс 5 континентов-бистро,кофейня,фаст-фуд,тв-бар.Разработка меню всех заведений,тренинги с персоналом кухни и зала.Кухни-европейская,русская,итальянская,пан-азиатская,пивная.Презентации,PR-акции(съёмки на тв,газеты ,журналы),обслуживание правит.делегации премьер министра М.Е.Фрадкова.

Авторское меню,разработка концепции,подбор и заказ оборудования,посуды,инвентаря,интерьера. Подбор и обучение персонала.Положительная оценка Р.А. Абрамовича при личном общении.

курсы специальной профессиональной подготовки, шеф-повар консультант с правом преподавательской деятельности

курсы специальной профессиональной подготовки, повышение квалификации

повар, национальная и зарубежная кухня